Champagne Drappier Carte d’Or Mathusalem (6l)

Vinification de la cuvée Carte d’Or :

Seuls les jus de première presse -les cuvées - sont utilisés

Pressoirs mécaniques à faible pression

Utilisation de la gravité afin d’éviter les pompages lors ce qui évite l’oxydation

Débourbage naturel

Fermentation alcoolique durant environ 2 semaines à basse température

Puis fermentation malolactique naturelle et complète

Pas de de filtration

Utilisation minimale du soufre 5 % des vins sont élevés en foudre durant 1 an pour enrichir la cuvée

Dosage : 7 g/l 

Dégustation :

La cuvée Carte d’Or est l’expression même du style Drappier. Avec une proportion très élevée de Pinot Noir, on savoure presque un Blanc de Noirs. Champagne d’une grande richesse aromatique, il s’ouvre sur des arômes de fruits à noyau telle la pêche blanche des vignes. Une touche épicée annonce une bouche puissante et complexe. Un Champagne vineux et d’une belle complexité avec une touche de gelée de coing caractéristique. 

Service :

 Idéal à l'apéritif. À table avec une viande blanche, un poisson à chair ferme, un fromage de Chaource. Servir à 7° c

 Vente interdite aux mineurs. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

A boissonner avec modération.