Champagne Legrand Brut Nature Réminiscence Pinot Blanc Vrai

Appellation : Champagne Côte des Bar

Vendanges :  Manuelles

Contenance : 75 cl

La place de la Nature est indéniablement centrale dans la quête d’Eric Legrand. L’intelligence vitivinicole de cet élaborateur l’amène à adopter un système cyclique pour son travail de la vigne. Ainsi, les plants introduits pour étendre son vignoble sont eux-mêmes issus des meilleures vignes de son exploitation.

Ses cépages constituent sa première source d’inspiration : 35 % de Chardonnay, 50 % de Pinot Noir, 10 % de Pinot Blanc, 5 % de Meunier tirent leurs arômes sur le terroir argilo-calcaire de la Côte des Bar. Son vignoble est constitué de coteaux orientés sud, sud-est que le soleil berce de ses rayons bienfaisants du matin jusqu’en fin d’après-midi. Eric Legrand y exerce une viticulture qualitative et raisonnée, et surtout non systémique.

Éric Legrand est un vigneron, hédoniste du vin, des vins. Petit-fils de vigneron aubois, il hérita de vignes et d’un attrait pour leur culture et su se constituer un terroir de douze hectares laissant aujourd’hui libre cours à son effervescent savoir-faire. Dans une Maison à l’architecture avant-gardiste au village de Celles-sur-Ource, Éric, ainsi que son épouse Laurence et leurs deux fils, Valentin et Edouard, accueillent leurs amateurs et conçoivent un fin champagne. Edouard, en rejoignant son père en 2012, prend part à sa quête passionnée. Il apporte sa sensibilité artistique et évoque avec Éric, la recherche de cépages d’antan et l’investigation de nouvelles perspective...

Eric Legrand est un vigneron dégustateur avant tout. L’ultime luxe pour un tel passionné est bien d’élaborer son propre vin. Pour répondre à ses attentes et à celles de ses amateurs, il entreprend chaque jour depuis 1986, une quête de l’excellence : aux vignes comme aux caves, Eric Legrand travaille insatiablement à l’élaboration d’un vin sublimé dans sa structure et ses saveurs. Il s’entoure pour cela d’équipes contribuant à sa recherche, fait appel aux techniques et outils de pointe vitivinicoles et accroît sans relâche son savoir-faire...

Sur les bases de son savoir-faire bien instaurées, il ajuste, au gré de ce que la Nature lui offre, ses pratiques et ses techniques. Face à cette capricieuse mère nourricière, il est en perpétuelle optimisation, hors de toute monotonie. Son palais, son nez, ses mains et son corps tout entier sont à l’affut d’une parcelle pouvant se révéler, d’une nouvelle technique à adopter... Tout au long de son parcours, Eric Legrand est attentif à ses actions : la notion de temps, de quantité, de précision, d’outillage, influe sur son futur vin. Ainsi, ses méthodes sont réfléchies et répertoriées.

Vente interdite aux mineurs. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

A boissonner avec modération.